京の夏の味覚

こんにちは。

先日、京都ご出身のO先生から、京都の夏といえばこれ！！という、ハモと鳥貝を贈っていただきました！

ありがとう〜〜〜！

何でも、街中を歩いているとどこどこから、ハモの骨切りの音が聞こえてきたりするとか。

立派なハモと、生の鳥貝です！

鳥貝はごく浅めに湯引きして（ほぼ生）氷で締めて。

ハモは、落とし、唐揚げ、、

そして、京味の１番出汁をベースとしたお椀にして楽しみました。

とっても美味しくいただきました。

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